Dados oficiais da ocupação
Estoque de empregos formais e remuneração registrados na RAIS para a CBO 8484-05 (Degustador de café). Só o que consta na base pública, sem estimativa: cobre o emprego formal (CLT e estatutário), não PJ nem autônomos.
Por estado: 16 UFs com vínculos; as 8 maiores concentram 99%
| UF | Vínculos 2025 | Mediana | p25–p75 | Saldo 12 m |
|---|---|---|---|---|
| MG | 663 | R$ 3.205 | R$ 2.090–R$ 4.872 | +28 |
| SP | 172 | R$ 3.094 | R$ 1.949–R$ 5.918 | −1 |
| ES | 81 | R$ 3.157 | R$ 2.183–R$ 4.718 | +4 |
| BA | 31 | R$ 2.613 | R$ 2.013–R$ 3.404 | +2 |
| PR | 18 | R$ 4.544 | R$ 3.191–R$ 7.288 | +1 |
| RJ | 16 | R$ 1.715 | R$ 1.559–R$ 1.832 | +4 |
| GO | 12 | R$ 2.067 | R$ 1.989–R$ 2.172 | +3 |
| DF | 8 | R$ 1.860 | R$ 1.822–R$ 2.034 | +0 |
UF do estabelecimento. Mediana e faixa da remuneração média mensal (RAIS 2025); saldo do Novo CAGED na janela de 12 meses. Estados com poucos vínculos têm mediana instável.
Referência nacional na mesma base, todas as ocupações: mediana R$ 2.638, média R$ 4.249, 60.691.770 vínculos ativos.
Fonte: RAIS 2025 (MTE/PDET), microdados públicos, CBO 8484-05, vínculos ativos em 31/12/2025. Processado pelo Futuro das Carreiras em 17/09/2026. Remuneração = média mensal nominal do ano em reais correntes; percentis sobre os vínculos com remuneração informada; agregado nacional, sem tratamento de outliers. Fonte: Novo CAGED (MTE/PDET), microdados públicos, CBO 8484-05, competências 08/2025 a 07/2026 (movimentações + declarações fora do prazo − exclusões). Processado pelo Futuro das Carreiras em 17/09/2026. Salário de admissão = mediana do salário declarado nas admissões com unidade mensal. Metodologia e fontes · CSV RAIS · CSV CAGED
Outras formas de chamar
Esta profissão é conhecida também pelos seguintes termos no mercado brasileiro:
Categoria profissional
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Os caminhos formais de capacitação para atuar como degustador de café no Brasil, ordenados por relevância de mercado:
Curso técnico SENAI
Entrada industrial padrãoSENAI tem ~600 unidades no Brasil oferecendo formação técnica em mecânica, eletrônica, automação, soldagem, química, alimentos.
Treinamentos de Normas Regulamentadoras (NRs)
Obrigatórios por funçãoNR-10 (segurança em eletricidade), NR-13 (caldeiras), NR-33 (espaço confinado), NR-35 (trabalho em altura), NR-12 (máquinas), obrigatórios conforme função.
Certificações de qualidade e fabricante
Para sênior e supervisãoISO 9001 Lead Auditor, Six Sigma (Green/Black Belt), certificações de fabricante (Siemens, ABB, SKF), alta valorização em indústria.
Engenharia ou tecnólogo industrial
Para coordenação/engenhariaPara supervisão, planejamento de produção (PCP) e gestão de qualidade, caminho de progressão de operador a engenheiro.
Perguntas frequentes
O que faz um degustador de café no Brasil?
A ocupação "Degustador de café" pertence à família "Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins". As atividades típicas seguem o padrão descrito no perfil ocupacional publicado pelo Ministério do Trabalho.
Quais são outras formas de chamar essa profissão?
Sinônimos e variantes reconhecidos: Selecionador de café, Provador de café, Classificador de café.